Una aerolínea sudamericana apuesta a renovarse con platos de lujo de un chef destacado

La aerolínea colombiana Avianca presentó sus nuevos servicios para su clase ejecutiva y anunció, entre otros productos, recetas del reconocido chef Álvaro Clavijo , dueño de El Chato, bistró de Bogotá elegido como el número 1 en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants .

Si bien el cocinero trabaja con la compañía desde hace ya tres años, en esta ocasión, fue designado para reunir “ingredientes locales” en los platos a bordo.

En los vuelos de la empresa, Clavijo suele personalizar platos según las rutas: a finales de 2025 presentó, junto con el chef argentino Gonzalo Aramburu , nuevos menús para los viajes entre Buenos Aires y Bogotá, con un menú que reúne elementos de ambas culturas.

Esta vez, Avianca dio a conocer los productos que sumará para su oferta de Business Class —tanto para vuelos de las Américas como para Europa y Nueva York— e incluyó el don culinario de Clavijo, que estará a cargo de las comidas a bordo junto con el chef Rafael Buitrago , dueño del restaurante de alta cocina Elvia Barichara, también ubicado en Colombia.

A partir de 2027, ambos cocineros diseñarán la propuesta gastronómica para los vuelos de Avianca de Insignia, clase ejecutiva de larga distancia que son operados con el Boeing 787 Dreamliner, es decir, los que conectan a Colombia, su hub , con Estados Unidos y Europa.

Según explicaron desde la aerolínea, el nuevo menú está inspirado en los “sabores y biodiversidad latinoamericana” e incluye alimentos tradicionales de Colombia, como arroz de coco, lomo, trucha y verduras salteadas.

A su vez, en los vuelos desde Bogotá y Medellín hacia Europa se incorporará una hamburguesa casera con ingredientes a elección, y en los de vuelta —desde Madrid, Barcelona, Londres, París y Nueva York— se ofrecerá pizza de la marca italiana Monte Vibiano.

“Nuestra propuesta gastronómica rinde homenaje a Latinoamérica con recetas que combinan autenticidad, técnica e innovación.

Ofrece una experiencia auténtica y contemporánea, donde los sabores, las texturas y los aromas se unen para elevar tu experiencia a bordo”, detallaron.

Cambios en todos los vuelos Avianca anunció modificaciones en la oferta de primera clase para todos sus vuelos como parte de su estrategia para recuperar el segmento de pasajeros preferenciales, en el cual había sufrido bajas en la demanda por la crisis económica que tuvo durante la pandemia.

Por ese motivo, renovó su propuesta con la iniciativa de combinar la comodidad con el servicio de un hotel: dormir en pijama, degustar una cena de alta categoría y regalos.

La empresa colombiana —que conecta a la Argentina con 80 destinos de todo el mundo— sumó productos y comodidades a sus vuelos para las Américas y Europa , que, además de un menú elaborado, como un kit de cuidado personal, más equipaje y salas VIP.