Queso cottage vs. yogur griego: cuál tiene más proteínas y qué diferencias nutricionales hay

La locura por las proteínas convirtió en protagonistas de la “compra saludable” a alimentos que hasta hace poco pasaban inadvertidos en las góndolas.

Tal es el caso del queso cottage y el yogur griego, dos infaltables que encabezan la lista.

Ambos provenientes de la misma fuente −la leche de vaca−, son recomendados por profesionales de la salud y entusiastas del mundo ‘fit’ con motivo de su calidad nutricional y, sobre todo, por su alto aporte de proteína.

Fenómeno trascendente o no, desde el punto de vista nutricional, su popularidad y atribuidos beneficios parecerían estar más que justificados.

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) unos 100 gramos de queso cottage aportan : 11 gramos de proteína, 83 miligramos de calcio, 104 mg de potasio y vitaminas A, B12, E y D , entre otros componentes.

El yogur griego −sobre todo el de leche entera−, describe la institución, no difiere demasiado cuando se toma la misma referencia de medición: su contenido de proteína es de 9 gramos, 111 mg de calcio, 147 mg de potasio y vitaminas A, B, D y K.

4 efectos que produce la palta en el cuerpo y quiénes no deberían consumirla Yael Hasbani, health coach experta en inflamación y especialista en Medicina Culinaria por la Universidad de Harvard, asegura que ambos son alimentos completos que “aportan los aminoácidos esenciales y proteínas de alta calidad biológica”.

Diferencias nutricionales En principio, vale la pena nombrar cómo se crean y son: las texturas que los caracterizan y formas usuales de consumo.

Queso cottage El queso cottage (del inglés cottage cheese ) es un queso producido con cuajada que tiene un sabor suave y una textura granulada.

Puede comerse solo, aunque muchos lo combinan con frutas frescas, lo untan sobre tostadas o añaden a ensaladas o pastas por su apariencia similar a la ricota.

Se cree que cottage cheese (traducido al español, “queso de cabaña”) surgió de la costumbre de elaborar quesos sencillos en casas rurales a partir de cualquier leche sobrante tras preparar manteca.

La Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos lo clasifica como un alimento beneficioso para la dieta ya que, según reconoce , “es nutritivo y no contiene azúcares añadidos ni calorías procedentes de grasas saturadas”.

Hasbani añade que, si bien es una variedad de queso más proteica que otros de su familia, es clave tener en cuenta que posee un alto contenido de sodio.

“Si se lo acompaña con pan integral o alimentos con fibra como el tomate o la rúcula, uno se va a sentir más saciado y con menos necesidad de estar picoteando”, agrega.