Qué es el tourtière: la receta tradicional de Canadá que parece una tarta y lleva carne especiada

El tourtière es uno de los platos tradicionales de Canadá .

A simple vista puede parecer una tarta o un pastel de carne , pero tiene una identidad propia.

Su origen está relacionado principalmente con la cocina de Quebec , donde existen distintas versiones de la receta.

Este plato se prepara con una masa dorada y un relleno abundante de carne picada condimentada con especias .

Si bien es una comida popular durante las fiestas de fin de año, se puede disfrutar en los meses más fríos.

Qué es el tourtière El tourtière es una tarta salada rellena de carne especiada , generalmente elaborada con carne de cerdo, aunque también puede prepararse con carne vacuna , ternera o una combinación de diferentes carnes .

La receta tradicional se caracteriza por ser: Una masa fina y crocante que cubre el relleno Carne picada como ingrediente principal Cebolla y otros vegetales para aportar sabor Especias como canela, clavo de olor, nuez moscada o pimienta Una cocción lenta que permite que la carne quede bien condimentada Una superficie dorada y crujiente después de pasar por el horno La tourtière se caracteriza por ser similar a una tarta, pero rellena de carne. (Foto: Adobe Stock) Cómo preparar una tourtière Ingredientes 500 gramos de carne picada, preferentemente de cerdo 1 cebolla grande 1 diente de ajo 1 papa mediana 1 cucharadita de canela ½ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de clavo de olor molido Sal y pimienta a gusto 1 cucharada de aceite 2 tapas de masa para tarta 1 huevo para pintar la superficie Leé también: Qué es y cómo se prepara la leche de frailes, el postre energético que es un ícono de la gastronomía española Paso a paso Preparar los vegetales: picar finamente la cebolla y el ajo.

Pelar la papa y cortarla en cubos pequeños.

Cocinar la carne: calentar una sartén con aceite y agregar la cebolla y el ajo.

Cuando estén tiernos, incorporar la carne picada y cocinar hasta que cambie completamente de color.

Agregar la papa: incorporar los cubos de papa y mezclar bien con la carne.

Cocinar durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Condimentar: sumar la canela, la nuez moscada, el clavo de olor, la sal y la pimienta.

Mezclar para distribuir las especias por todo el relleno.