Pablo Suárez, cocinero de 33 años, sobre las lentejas: “Las mejores no llevan jamón, sino 2 chorizos, una papa y una zanahoria”

Las lentejas son uno de los platos más elegidos para cualquier día del año porque son económicas y rendidoras .

Además, permiten preparar comidas completas con ingredientes que suelen estar en cualquier cocina.

Para tener un buen plato de lentejas, el cocinero Pablo Suárez , de 33 años, propone una receta clásica de lentejas con chorizo, verduras y diferentes especias .

Cómo hacer las mejores lentejas, según Pablo Suárez Uno de los puntos destacados de su preparación es que las lentejas pueden cocinarse sin remojo previo .

La clave está en combinar los ingredientes de manera adecuada y mantener una cocción suave para que los granos queden tiernos sin que se desprenda la piel.

La receta lleva un sofrito de verduras, tomate y especias que aporta sabor al caldo.

A diferencia de otras preparaciones más elaboradas, permite organizar los ingredientes con anticipación y resolver el plato en una sola olla.

Ingredientes para 2 personas: 200 gramos de lentejas 2 chorizos para cocinar 1 cebolla 1/2 morrón verde 1/2 morrón rojo 2 dientes de ajo 1 tomate maduro 1 zanahoria grande 1 papa 1 litro de caldo de pollo o agua 1 cucharadita de pimentón dulce 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/4 de cucharadita de comino 3 hojas de laurel 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta a gusto 1 cucharada de perejil fresco picado Leé también: Cocineras coinciden sobre el pescado: “Para que quede perfecto, no engrases la sartén, mejor untá papel de horno con aceite” El paso a paso para un buen plato de lentejas, según Pablo Suárez Picar las verduras: pelá la cebolla y los ajos.

Lavá los morrones, retirales las semillas y picá todo finamente.

Preparar el sofrito: calentá el aceite en una olla a fuego medio e incorporá la cebolla, los morrones y el ajo.

Cociná durante unos 10 minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse.

Agregar el tomate: rallá el tomate maduro, sumalo a la preparación y cociná entre 10 y 15 minutos más para concentrar los sabores.

Cortar la zanahoria y la papa: pelá ambas verduras, cortá la zanahoria en rodajas y la papa en trozos irregulares.

Incorporar las especias y las lentejas: agregá el pimentón, la cúrcuma y el comino, mezclá y sumá el caldo frío, las lentejas previamente lavadas y escurridas, la zanahoria, la papa y los chorizos cortados en rodajas.