Después de una meseta de seis meses, el precio de la carne vacuna pronto tomará envión y aumentaría un 10% hasta fin de año

El precio promedio de la carne vacuna aumentó solo un 0,5% en septiembre pasado y se encuentra desde hace seis meses en una meseta.

Por esa tendencia, que amortiguó un importante incremento del primer trimestre, en lo que va de 2026 acumula un salto del 15,6%, según se desprende del último relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).

Hasta agosto pasado, la inflación general del Indec acumuló un 21,3%.

Mañana se conocerá el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de septiembre.

Hasta agosto registró un total del 21,3%.

Si se cumplen las previsiones de que en septiembre la suba del IPC se habría ubicado en torno del 2%, llevando el acumulado a poco más del 23%, con esa foto la carne en lo que va del año subió menos.

En tanto, hasta fin de año, desde los últimos días de octubre, habría una recuperación de la carne vacuna que podría ubicarse en el 10%.

Detrás de este fenómeno hay varios factores: el valor del ganado no tuvo grandes variaciones y el consumo interno, que cayó, le puso un freno a nuevos incrementos.

También jugaron en este partido las carnes alternativas, como el cerdo y el pollo, más baratas que la carne vacuna.

Por esto también se entiende que, si bien la exportación traccionó fuerte, no se vio una presión sobre el mercado interno.

El consultor Víctor Tonelli, que también analizó con LA NACION la meseta en el precio de la carne vacuna, visualiza que, en los próximos dos meses, incluso desde fines de octubre, se registrará una recuperación de los valores del ganado que tendrán una correlación en los valores al público.

Quebró uno de los aserraderos productores de pallets más grandes del país Como se dijo, según el último relevamiento del Ipcva sobre supermercados y carnicerías, en septiembre pasado la carne tuvo un incremento promedio del 0,5%.

El valor promedio para los distintos cortes quedó en el AMBA en $18.514 el kilo.

“Los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 0,5% en septiembre 2026 con respecto al mes anterior.