Nelson Ginter, de 62 años, el productor de huevos de color azul más austral del mundo: “Si los dejás más de un día se congelan”

El viento helado azota las costas del Canal de Beagle , donde el invierno patagónico no es solo una estación, sino un desafío constante a la supervivencia.

Allí Nelson Ginter , de 62 años, y su esposa María Alejandra Pirchio, de 59, son los protagonistas de una proeza silenciosa: la producción de huevos a través de la cría de gallinas ponedoras en Ushuaia, la ciudad más austral del mundo .

En ese rincón extremo del planeta tienen 115 aves a su cuidado, repartidas entre su casa urbana y un lote en Punta Paraná, donde el matrimonio transformó un pasatiempo en un eslabón fundamental para la alta cocina fueguina.

Ginter no nació rodeado de las montañas nevadas ni de los bosques de lengas que rodean a la ciudad austral.

Sus raíces se hunden en la llanura pampeana , en un pequeño pueblo a 90 kilómetros de Bahía Blanca.

“Yo no me crie en el campo, pero mis abuelos tenían campo y estaban muy cerquita de nosotros, entonces toda la vida estuve en contacto con animales”, dijo el productor en una entrevista con LA NACION .

Una alianza busca medir el impacto ambiental de la producción agropecuaria y facilitar el acceso a nuevos mercados Su desembarco en Tierra del Fuego se produjo en 1989.

Trabajaba para la empresa estatal Entel y pidió el traslado al sur.

“Me vine acá en su momento...

Y ya no me voy más de acá”, afirmó.

Su vida fue un constante vaivén de kilómetros : pasó a Telefónica, regresó a Buenos Aires en 2001 y, finalmente, en 2011 el sur lo llamó de nuevo.

“ Vendí todo lo que tenía y me vine de vuelta”, relató.

Se instaló en Ushuaia, donde pasó 14 años manejando un camión y el hielo de las rutas, hasta su reciente jubilación.

Como hobby había empezado a criar ponedoras, que quedaban al cuidado de su esposa cuando él no estaba en casa.