Lorena, dueña de una cafetería en España: “Pago más de 7.000 € de gastos fijos al mes"

Lorena es dueña de una cafetería en el área metropolitana de Barcelona, España .

La mujer reveló los pros y los contra de ser propietaria del local gastronómico, y cómo se arregla económicamente para sobrellevar los gasto.

La inversión inicial para poner en marcha el local fue de 105.000 euros , que incluyó la adecuación del espacio , la compra de maquinaria , licencias y parte de sus ahorros personales, contó en diálogo con un creador de contenido.

Desde el primer día, Lorena apostó por diferenciarse con un producto cuidado, pero la calidad también tiene su precio.

Leé también: David López, ingeniero constructor: “No pongas mármol en la cocina, está siendo reemplazado por 2 soluciones más prácticas” Los gastos fijos y el desafío de llegar a fin de mes El mayor desafío llegó cuando la cafetería abrió sus puertas: los gastos fijos mensuales —alquiler, salarios y cotizaciones sociales— suman entre 7.000 y 7.500 euros .

A eso se agregan los costos variables, como café, leche y bebidas especiales, que elevan el gasto total a entre 9.000 y 10.000 euros cada mes .

Los gastos que genera la cafetería son muchos. (Foto: AdobeStock) El café representa unos 1.500 euros mensuales , la leche fresca cerca de 300 euros y el resto de los productos terminan de completar la cifra.

“Eso es dinero que tienes que generar sí o sí, vendas mucho o poco” , explicó Lorena.

Facturación ajustada y márgenes mínimos Con ese nivel de gastos, el margen de error es casi nulo.

La cafetería factura entre 11.500 y 12.000 euros al mes , pero la realidad es mucho más ajustada de lo que parece.

“El punto de equilibrio está en unos 470 euros diarios de facturación.

Por debajo de eso, no se cubren los costes” , detalló.

En el primer año, el negocio alcanzó una facturación de 138.000 euros , pero el beneficio real fue apenas del 8 o 9% .

El préstamo bancario inicial pudo devolverlo en un año y medio, aunque recuperar los ahorros personales llevará al menos tres años más, siempre que el ritmo de ventas se mantenga.