El embajador de los Estados Unidos cuenta dónde come en Buenos Aires y qué opina de nuestras costumbres

Para quienes dedican su vida a la diplomacia, el hogar es una construcción móvil: una casa que se arma y se desarma una y otra vez en ciudades, idiomas y culturas diferentes pasada cierta cantidad de tiempo.

Y en ese ejercicio permanente de adaptación, la gastronomía ocupa un lugar central.

Un restaurante donde reconocen los sabores de su tierra, un producto imposible de reemplazar, una costumbre local que terminan adoptando o que, por el contrario, no logran incorporar.

Aquí, el embajador de los Estados Unidos, Peter Lamelas, comparte detalles del lugar que ocupa la comida en su estadía porteña. -¿Cuáles son los tres lugares que recomendaría para probar cocina estadounidense en Buenos Aires? –Es difícil hablar de una única cocina estadounidense.

Estados Unidos es un país de inmigrantes y su gastronomía refleja esa diversidad de influencias.

En Buenos Aires, Kansas y Rock&Feller’s tienen elementos que me recuerdan a mi país, tanto por la comida como por el ambiente.

En particular, me gusta mucho la hamburguesa de Guita . -¿Y los platos imperdibles de cada uno de esos lugares? –Las hamburguesas, las papas fritas y los steaks son probablemente los platos que más fácilmente se identifican con Estados Unidos.

Todavía estoy conociendo restaurantes, así que prefiero no elegir un plato específico de cada lugar. -Si recibiera amigos o familiares del exterior, ¿a qué restaurantes poreños los llevaría? – Don Julio sería uno.

Tiene una gran reputación y ofrece una experiencia muy representativa de la carne y la parrilla argentinas.

También Gardiner , por su excelente servicio y su propuesta gastronómica.

Y me gusta mucho Casa Palanti , que funciona en una casa muy elegante que anteriormente fue una embajada.

Otras opciones que me gustan son Sottovoce , con excelente comida italiana, y Bao Kitchen, una de las mejores comidas chinas que he probado en el mundo. -¿Qué debería probar sí o sí alguien que visita la Argentina? –Las empanadas .

Es una excelente forma de descubrir la diversidad del país a través de la comida.

Y, por supuesto, hay que probar la carne argentina y vivir la experiencia del asado. -Cuando termine su misión, ¿qué va a extrañar gastronómicante de nuestro país? –Muchas cosas seguramente.