Papas criollas al ajillo: el acompañamiento colombiano perfecto
Ese aroma a ajo dorado que se escapa de la sartén es capaz de reunir a toda la familia en la cocina.
Las papas criollas al ajillo son ese acompañamiento sencillo que transforma cualquier almuerzo en una fiesta de sabor.
Este plato tiene fuerte presencia en los asados y comidas caseras de la región andina colombiana.
La combinación de papa criolla , mantequilla y ajo dorado es un clásico que acompaña carnes, pollo o simplemente se disfruta solo, como pasabocas.
Receta de papas al ajillo Las papas al ajillo son pequeñas papas cocidas y luego salteadas en una mezcla de mantequilla, aceite y ajo picado hasta quedar doradas y aromáticas.
La técnica principal consiste en cocinar primero la papa hasta ablandarla y después sofreírla brevemente para que absorba el sabor del ajo sin perder su textura firme por dentro.
Tiempo de preparación El tiempo total de esta receta es de 25 minutos .
1.
Preparación: 10 minutos .
2.
Cocción: 15 minutos .
Ingredientes 1.
6 papas criollas 2.
6 dientes de ajo picados 3.
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