Dónde celebrar el Día del Chocolate: del pain au chocolat a los bombones de autor

El Día Internacional del Chocolate , que se celebra el domingo 13 de septiembre, encuentra en Buenos Aires distintas versiones de uno de los ingredientes centrales de la pastelería.

Las propuestas van desde preparaciones con chocolate amargo, frutas y frutos secos hasta cruces con pistacho, café, aceite de oliva, algarroba o dulce de leche.

Moala: bombones de autor y una nueva chocolatería en Palermo Creada en Ushuaia durante la pandemia por el maestro chocolatero Adrián Ramírez Cantarell , Moala abre el domingo 13 de septiembre su primer local en Buenos Aires.

El espacio de 120 metros cuadrados se suma a los de Ushuaia y El Calafate y cuenta con un sector de producción a la vista, donde se puede observar parte del trabajo de terminación de las piezas.

Para Buenos Aires, la marca desarrolló una colección propia con cajas Vaquitas, tabletas personalizadas, cajas premium y bombones con diseños y sabores de medialuna, cacao, maní y flat white .

También ofrece chocolates con pochoclo y tabletones en más de 18 sabores.

La propuesta conserva además referencias a su origen patagónico a través de rellenos con frutos rojos, calafate y frambuesas. ¿Dónde? El Salvador 4723, Palermo Soho.

Instagram: @moala.chocolates Humano: petit gâteaux con chocolate, frutas y frutos secos En Palermo, Humano reúne gastronomía, música, arte y diseño y tiene en su planta baja una cafetería y confitería con una colección de petit gâteaux.

Allí, el chocolate aparece combinado con frutas, frutos secos y perfiles cítricos.

Entre las opciones se encuentra un domo de chocolate blanco y coco con centro de maracuyá y ananá caramelizada sobre una base de cacao.

También hay un lingote de chocolate 70% cacao con higos y avellana caramelizada y un cheesecake de lima con ganache montada de chocolate blanco y pistacho y centro de frambuesa.

En el restaurante del primer piso, el recorrido continúa con un cremoso de chocolate, pistacho tostado, mermelada de frutos rojos y frutas frescas. ¿Dónde? Bonpland 1712, Palermo.

Instagram: @humano.bsas Obrador Florida: helado artesanal con cacao latinoamericano El proyecto de Mercedes Román trabaja los postres helados con una lógica cercana a la de un restaurante, con especial atención en los productos de estación y los procesos artesanales.

Su propuesta se renueva de manera constante y no se limita a la carta de helados: también incorpora distintos postres y golosinas.