Marta Verona, cocinera: “La pasta no engorda y es más rica con 300g de arvejas congeladas y 5 anchoas”

La pasta suele quedar en el centro de uno de los debates más repetidos sobre alimentación: si engorda, si conviene comerla solo de vez en cuando o si hay que eliminarla para llevar una dieta saludable.

Sin embargo, Marta Verona, cocinera y nutricionista , propone mirar este alimento desde otro lugar.

Para ella, el problema no está en la pasta en sí, sino en cómo se integra dentro del plato y qué ingredientes la acompañan.

En ese sentido, aseguró: “la pasta no engorda y es más rica con 300g de arvejas congeladas y 5 anchoas” .

Verona es graduada en Nutrición Humana y Dietética, cocinera y ganadora de la sexta edición de MasterChef España .

Además, se desempeña como docente de nutrición culinaria y participa en espacios de divulgación sobre alimentación saludable.

“ Puedes comer pasta todos los días ”, asegura la especialista.

Y agrega: “ Lo importante es que no desplace a otros alimentos importantes de nuestra dieta ”.

Es decir, no hace falta reservarla únicamente para el fin de semana: puede formar parte de las comidas habituales siempre que las porciones sean adecuadas y el resto del plato aporte variedad nutricional.

Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Marta Verona | nutricionista y chef (@martamchef6) La pasta puede ser especialmente útil después de hacer actividad física , cuando el organismo necesita reponer energía, pero también como base de un almuerzo o una cena completa.

La clave está en no convertirla en el único componente del plato.

Verona recomienda utilizarla “ como recurso para comer verduras, grasas saludables, proteína de calidad y legumbres ”.

Una forma sencilla de hacerlo es con esta salsa verde de arvejas, espinaca, albahaca, queso fresco y anchoas .

Ingredientes (rinde 2 porciones) 300 g de arvejas congeladas.