El arte del fainá: seis recetas creativas para transformar un clásico de la cocina

El 27 de agosto tiene un sabor especial para los amantes de la cocina.

Esa fecha, marcada como el Día del Fainá , rinde homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la región , elaborado a base de harina de garbanzos .

El fainá destaca por su sabor sencillo y su textura particular, que lo convierten en un acompañamiento clásico en la mesa.

Uno de los hábitos más extendidos es disfrutarlo junto a la pizza , creando una dupla que ya forma parte de la identidad gastronómica en Argentina.

Tanto en reuniones familiares como en pizzerías, el fainá se comparte y se reinventa, sumando variantes e ingredientes según los gustos de cada persona.

A continuación, seis recetas originales para redescubrir y celebrar el fainá de maneras distintas.

Fainá rellena al horno estilo “sándwich” Ingredientes: 2 tazas de harina de garbanzo 2 tazas de agua 4 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de tomates secos ½ taza de aceitunas negras 1 taza de queso mozzarella Sal y pimienta Preparación.

Dividir la mezcla básica en dos.

Volcar una mitad en fuente aceitada y hornear 10 minutos.

Sumar el queso, los tomates secos y aceitunas, cubrir con la otra mitad y hornear hasta dorar.

Fainá de dos harinas con cebolla caramelizada Ingredientes: ½ taza de harina de garbanzo ½ taza de harina de arroz 1 taza de agua 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas 1 cucharada de azúcar Sal y pimienta Preparación.

Caramelizar las cebollas con aceite y azúcar.

Mezclar las harinas, el agua y el aceite restante.

Incorporar las cebollas y condimenta.