Croquetas de acelga: la receta fácil y económica para aprovechar esta verdura

Las croquetas son una de esas recetas que permiten aprovechar ingredientes que muchas veces quedan olvidados en la heladera. En este caso, la acelga es la protagonista de una preparación que requiere pocos ingredientes y que puede servirse como entrada, guarnición o plato principal.

La clave está en escurrir muy bien la verdura antes de incorporarla a la mezcla. De esta manera, las croquetas mantienen su forma durante la cocción y quedan con una textura más agradable.