Unos científicos han analizado qué le pasa a nuestros músculos cuando tomamos kéfir y han llegado a ideas sorprendentes

Los alimentos fermentados son muy buenos para la salud intestinal .

Las opciones ricas en proteínas ayudan a generar músculo.

Estos dos hechos son bastante conocidos.

Ahora bien, ¿pueden los alimentos fermentados ricos en proteínas suponer un beneficio simultáneo para los dos órganos? Aunque ambas cuestiones se suelen tener en cuenta por separado, poco a poco se le va dando más importancia al conocimiento del eje intestino-músculo, según el cuál existe una comunicación bidireccional entre la salud digestiva y la muscular.

Aún queda mucha investigación para comprender hasta dónde alcanza dicha relación, pero los indicios son interesantes.

Alimentos fermentados con proteínas .

Un equipo de científicos del King’s College de Londres ha llevado a cabo recientemente una revisión en la que se analiza el contenido de la literatura científica sobre el eje intestino-músculo.

Concretamente, la mayoría de estudios del análisis se centran en cómo afectan a la salud los alimentos fermentados ricos en proteínas, como el kéfir , el yogur, el requesón o el tempeh.

Como cabía esperar, se vio que hay beneficios para la salud intestinal y también para los músculos.

No obstante, no se concluye que haya una relación directa entre una y otra.

Del intestino al músculo .

Los estudios que sugieren una relación entre el intestino y el músculo se basan en los efectos de la microbiota.

Por ejemplo, los microorganismos que viven en el sistema digestivo generan moléculas que influyen en cómo el cuerpo usa los nutrientes, regula el azúcar en sangre y controla la inflamación.

Esto último es importante, ya que, bajo situaciones de alta inflamación , se rompe el equilibrio entre la síntesis y la degradación del músculo, en beneficio de la segunda.