Los cuatro chiringuitos tradicionales de Málaga que merece la pena visitar antes de que acabe el verano

Quedan pocos días de agosto y todavía hay tiempo para sentarse a comer junto al Mediterráneo.

Málaga ofrece durante estas semanas una excusa especialmente clara para hacerlo: los espetos , el pescado frito , los mariscos y los arroces siguen ocupando muchas de las mesas de sus chiringuitos.Pero no todos cuentan la misma historia.

El Saladero nació junto al antiguo puerto de Caleta de Vélez; La Plata Casa Matilde abrió en Benajarafe en 1968; Oasis Playa lleva más de treinta años en Málaga Este y Avante Claro pertenece a una generación posterior, con su restaurante en La Cala del Moral.Nuestro editor, Carlos Mateos , ha escogido estos cuatro establecimientos para ofrecer una ruta por algunos de los chiringuitos que merece la pena tener en el radar antes de que termine el verano.

Hay en esta selección casas con décadas de historia y otras más recientes, pero cada una tiene un motivo concreto para entrar en ella .El SaladeroEl Saladero tiene detrás una historia que se remonta a 1965, cuando comenzó como el bar del antiguo puerto de Caleta de Vélez .

Con los años pasó a convertirse en restaurante y hoy es la cuarta generación de la familia la que continúa al frente.

La cercanía de la lonja forma parte del día a día de una casa que trabaja el pescado y el marisco con una presencia constante en su cocina.Los espetos son una de las grandes referencias del restaurante.

Sardinas, salmonetes y jurelitos pasan cada día por las brasas.

El propio establecimiento explica esa relación con la pesca de la zona con una selección que puede incluir piezas de la Caleta de Vélez, como los calamaritos o los salmonetes .La cocina de El Saladero GURMÉLa carta también deja espacio para otros platos que han ganado fama en la casa.

Entre ellas aparece el ' Hormigón ', una preparación de patata cocida en agua de mar, alioli y gamba de la Mezquitilla, además del tartar de quisquillas , el morrillo de atún o el atún en salsa de tomate .

El resultado es una cocina muy vinculada al pescado de la zona y a las brasas que forman parte de la propia identidad del restaurante.Oasis PlayaPor su parte, Oasis Playa lleva más de tres décadas funcionando en Málaga Este .

El establecimiento sitúa sus orígenes hace 31 años y mantiene una actividad ligada tanto a la restauración como a la playa, con servicio de hamacas y sombrillas junto al restaurante.En la cocina aparecen varios de los clásicos que se esperan en un chiringuito malagueño, aunque la carta es bastante amplia.

Hay pescados y espetos , frituras , mariscos , ensaladas y distintos arroces .

Entre estos últimos figuran versiones con bogavante y carabineros, paellas de marisco y fideuás.La cocina de Oasis Playa GURMÉLa parrilla ocupa también un espacio importante, con sardinas malagueñas al espeto y una selección de pescado fresco.