La trufa blanca de Alba vuelve a Areia, en Marbella, con cuatro cenas especiales

De origen silvestre, disponibilidad breve y aroma intenso, la trufa blanca de Alba es uno de los ingredientes más apreciados de la cocina de otoño.

Estrechamente vinculada al Piamonte italiano , crece bajo tierra y su recolección depende de las condiciones de la naturaleza.

Su escasez y su corta temporada explican parte de su valor, pero es su complejidad aromática la que la distingue en la mesa: bastan unas finas láminas para aportar una personalidad inconfundible a un plato.

Delicada y de aroma volátil, se aprecia especialmente en fresco , añadida al final de la elaboración para preservar sus matices.Su llegada abre uno de los momentos más esperados del otoño en Areia .

El restaurante de Carlos García Mayoralas y Mara Mayo incorpora de nuevo este producto a su cocina con una propuesta que permite descubrirlo de distintas maneras: a través de una selección de platos disponibles durante toda su temporada y de un menú degustación especial que se servirá exclusivamente durante cuatro noches de octubre .Ambas propuestas conviven con la carta habitual del restaurante, que ya recoge los productos y elaboraciones de otoño.

Así, el comensal puede acudir a Areia para disfrutar de su cocina de temporada , elegir platos de la carta de trufa blanca o reservar el menú especial en las fechas previstas.

La carta habitual de otoño ya está disponible y se mantiene junto a las propuestas de trufa blanca.Menú especial en Areia: fechas y precioLos viernes y sábados 16, 17, 23 y 24 de octubre , Areia sumará a su oferta habitual un menú degustación dedicado a la trufa blanca de Alba, disponible en el servicio de cena .

Dos fines de semana para descubrir este producto a través de un recorrido concebido alrededor de su aroma, su sabor y sus posibilidades en la cocina.

El precio del menú degustación especial es de 395 euros .Trufa blanca en Areia durante toda la temporada GURMÉDurante estas cuatro noches seguirán disponibles tanto la carta habitual de otoño como la carta de trufa blanca .

El menú especial se ofrece como una opción más: cada comensal podrá elegir entre disfrutar de sus platos habituales, probar las elaboraciones de trufa a la carta o realizar el recorrido degustación completo.La propuesta se integra en el lenguaje gastronómico del restaurante, de base clásica e influencia francesa , donde los fondos, las salsas y la precisión técnica están al servicio del producto.Trufa blanca en Areia durante toda la temporadaAdemás de estas cuatro citas, como adelantábamos, la trufa blanca también podrá disfrutarse a la carta hasta el final de su temporada.