Jerez celebra en Barcelona su capitalidad gastronómica

«Nos unen historias compartidas, el mar azul de Barcelona, el mar verde de Jerez.

Los mediterráneos hacemos de la viña y la gastronomía una seña de identidad».

Jaume Collboni expresaba así la bienvenida a la ciudad de Jerez, capital española de la gastronomía 2026 con el lema de «bebe, come y ama Jerez».

Encabezada por su alcaldesa, María José García Pelayo y con la organización del grupo Emperador que dirige Ángel Piña, la comitiva jerezana cotejaba afinidades culturales con Barcelona. «Nuestra jerezana más universal, Lola Flores, se casó con un catalán, «el Pescaílla», la bulería con la rumba», recordó García Pelayo.

Afinidades que no acaban ahí: «La abuela de Pasqual Maragall, Clara Noble, nació en Jerez, luego se trasladó a Barcelona y conoció al poeta Joan Maragall», añadió la alcaldesa.

Y como no hay dos sin tres: «Barcelona y Jerez compartimos la misma patrona: la Virgen de la Merced».

Como se destacó en la candidatura, Jerez «es la cocina gitana, los Tabancos, Peñas y Mostos, dos restaurantes con Estrellas Michelín, el producto de kilómetro 0 de la campiña, el maridaje del Flamenco y la cocina, los 'Riñones al Jerez', la 'Berza', el 'Ajo' o el 'Tocino de Cielo'…» Acervo desplegado en cuatro vertientes: 'Legado y Tradición de nuestra cocina'; 'Cooperación e Intercambio' (interacción cultural); 'Sostenibilidad'; 'Talento y Oficios de la Gastronomía'.

Con un centenar de actos y un retorno publicitario de treinta y tres millones de euros, Jerez pone en el mapa su capitalidad. «El legado de la autenticidad y la artesanía es la clave», señaló Ángel Piña, director general del grupo propietario de Fundador.

En 2030 las bodegas cumplirán trescientos años, un hito que las sitúa como las más antiguas de España.

Sin olvidar el siglo y medio de la primera botella de brandy Fundador.

Piña parafraseó el «está como nunca», popular eslogan de los años sesenta: «Fundador está mejor que nunca», proclamó.La presentación barcelonesa contó con la colaboración del chef Romain Fornell, alma de Azul Rooftop y del chef jerezano Javier Muñoz.

En materia de sabores, la capitalidad gastronómica brindó tapas tradicionales jerezanas como la zanahoria aliñada, una selección de vinos Torre de Macharnudo by Harveys y combinados elaborados con Fundador.