La vaca Rubia Gallega está muriendo de éxito: apenas queda "una entre cien"

Quedan unas 31.000 cabezas de Rubia Gallega inscritas en el libro genealógico, casi la mitad que hace una década: en 2013 la cifra rondaba las 66.000 .

Y la cuestión es que la reina de las razas bovinas de Galicia se reduce mientras su fama cruza fronteras.

Es una contradicción de manual: cuanto más la piden fuera, menos quedan dentro.

Alberto Hermida, presidente de la Asociación Gandeira Rubia Galega do País , lo resume así: "para conseguir un animal desa excelencia hai que ver centos".

Traducción libre: dar con una vaca pura hoy es cuestión de suerte estadística.

Manual del veterinario . ¿Qué convierte a una rubia en "auténtica"? Empieza por el pelaje: rubio, trigueño o color canela, con piel y mucosas sin pigmentar, según la ficha oficial de la raza .

Sigue por la anatomía: cuernos con posición característica, lomo recto, nalgas convexas, ubre bien conformada.

Y termina, dicen , en lo funcional: capacidad de amamantar sin ayuda y facilidad en el parto.

Los ganaderos hablan de hasta un 90% de partos sin complicaciones en ejemplares puros, por apenas un 60% en los cruzados.

El origen de la raza se remonta, según su propia ficha oficial, al año 500 antes de Cristo.

Durante siglos tiró del arado, dio leche y produjo carne: tres trabajos en un solo animal, hasta que la mecanización del campo, entre los años 60 y 80, la jubiló del arado.

Pero esto da igual: rodeados de datos, hambrientos de información , el que sabe la identifica al segundo.

Radiografía del censo .

El desplome coincide con la reorganización completa del campo gallego: las explotaciones con más de 200 cabezas se multiplicaron por cinco en dos décadas , mientras las de menos de 50 animales cayeron de 10.000 a menos de 1.900.