Diez maestros de ocho países optan al Premio de Alta Pastelería Paco Torreblanca

El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca reunirá en Alicante Gastronómica a diez profesionales procedentes de ocho países que representan a una nueva generación de especialistas en alta pastelería, chocolatería y creación dulce.

Argentina, Uruguay, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y España estarán presentes en una final que destaca por la diversidad de perfiles, trayectorias y especializaciones de sus participantes, según fuentes de la organización.

La cita será en la primera jornada de la feria Alicante Gastronómica, el próximo 2 de octubre.

Los participantes destacan por su experiencia en el sector, su nivel de preparación técnica y carrera profesional.

El reto es crear la mejor tarta de chocolate del mundo y convencer al jurado para lograr el primer premio en esta tercera edición, han añadido.Este año el jurado está compuesto por Paco Torreblanca, Alain Chartier, Oriol Balaguer, Carlos Mampel, Raúl Bernal, Jacob Torreblanca, Kiko Moya, Rafael García Santos y Manuel Villanueva.

Pruebas clasificatorias en AméricaLos participantes procedentes de Latinoamérica han sido seleccionados en las pruebas clasificatorias que se han desarrollado desde el pasado mes de junio en diferentes países, en busca de los mejores candidatos posibles.

Desde Argentina llega Luciana Germelli, de 25 años, pastelera profesional especializada en chocolatería y encargada de Chocolatería y Pastelería en Betular Patisserie.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía, ha desarrollado 14 colecciones de chocolatería y cuenta con especialización en chocolate artístico y bombonería avanzada.Juan Martín Grassano Bernasconi representará a Uruguay.

Pastelero, cocinero, panadero y docente, ejerce desde 2010 como profesor titular en el Instituto Gato Dumas de Uruguay.

Su trayectoria está especialmente vinculada al cacao, el chocolate y la pastelería contemporánea, con formación internacional en instituciones como École Ducasse y Espai Sucre.Chile estará representado por Nadia Castillo Pumarino, pastelera, docente y emprendedora, fundadora de Dulcívoro, en Santiago.

Su trayectoria incluye experiencia en restaurantes franceses de alta gastronomía como Lameloise y Le Chassagne, además de participación en competiciones internacionales como la Copa América de Pastelería de Nueva Orleans y la Coupe du Monde de la Pâtisserie de Lyon.

Está especializada, entre otras disciplinas, en escultura en caramelo.Por Colombia competirá Jonathan Alexander Buitrago Arcila, chef pastelero y chocolatero formado en Bogotá.

Su trayectoria combina competición, emprendimiento y formación, y entre sus reconocimientos figuran el título de Campeón de Pastelería Juvenil 2015 y el de Campeón Nacional de «El Cacao Hecho Arte» 2018.Jean Carlos Padilla Vélez será el representante de Ecuador.