“스테인리스 통은 안전하다는 착각”… 오래 담아두면 안 되는 ‘3가지 음식’

철에 크롬, 니켈 등을 첨가해 녹이 잘 슬지 않도록 만든 스테인리스. 내구성이 뛰어나고 세척이 간편해 주방에서 널리 활용된다. 다만 산도가 높거나 염분이 많은 음식을 장기간 보관하면 용기 재질과 상태에 따라 부식되거나 금속 성분이 음식으로 용출될 수 있어 주의해야 한다.장기 보관에 주의해야 할 음식과 올바른 관리법에 대해 알아본다. ▶소금에 절인 음식=장아찌나 젓갈처럼 염분이 높은 음식은 스테인리스 표면 부식을 촉진할 위험이 있다. 소금에 포함된 염화 이온이 표면의 보호막을 국소적으로 손상해 작은 구멍이 생길 수 있기 때문이다. 미