호텔김치 1㎏ 당 1만원 비싼데… 생산지는 파주·청주·홍천 중소기업 공장
올해 3월 15일 일본 니혼게이자이신문은 ‘더 스타일’ 지면에 한국의 프리미엄 김치 시장을 집중 조명했다. 조선호텔과 롯데호텔 등 고급 호텔을 중심으로 김치가 미식 상품으로 자리 잡고 있다는 내용이었다. 롯데호텔의 프리미엄 김치를 사례로 최고급 새우젓과 황태·다시마 등 고급 원료를 사용하고, 발효에 적합한 온도까지 세심하게 관리한다고 소개했다. 하지만 기자
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