“곰팡이 아니야?” 고구마 단면에 생긴 하얀 반점들, 먹어도 될까

고구마를 사서 보관하다가 칼로 잘랐더니 일부 단면에 하얀 얼룩이나 반점이 보인다. 곰팡이가 핀 건지, 상한 건지 헷갈려 버릴까 고민하는 경우가 있다. 하지만 고구마를 자른 뒤 나타나는 흰 흔적이 모두 곰팡이는 아니다. 고구마 자체에서 나온 유액이 굳어 생긴 흔적일 수 있다.그렇다고 흰색이라는 이유만으로 무조건 먹어도 된다고 판단해서도 안 된다. 흰 유액이 ···