“냉동실에 얼려두면 좋아”… 혈당 관리해주는 채소 3가지

냉동 채소는 편리할 뿐 아니라 신선한 채소와 비교해 영양학적으로도 큰 차이가 없는 경우가 많다. 오히려 신선한 채소를 냉장고에 오래 보관하다 먹지 못하고 버리는 것보다 냉동 채소를 활용하는 것이 좋은 방법일 수 있다. 영양사들이 소개한 ‘혈당 관리에 도움이 되는 냉동 채소’를 알아본다.▶볶음용 채소 믹스=볶음용 채소 믹스에는 버섯, 양파, 피망 등 다양한 채소가 들어간다. 캐나다 영양사 레노라 바타마니우크는 “볶음용 채소는 일반적으로 탄수화물이 적고 식이섬유가 많아 혈당 관리에 좋은 선택”이라고 설명했다. 냉동 볶음 채소에 닭고기,