메뉴부터 주문·품질·영양까지…급식·식자재 '빅4', AI 고도화 박차

국내 4대 급식·식자재유통 업체들이 인공지능(AI)을 활용해 메뉴 편성부터 주문 자동화, 품질 관리, 영양 분석까지 사업 전반의 업무를 바꾸고 있다. 각사가 축적한 급식·식자재 데이터를 AI와 결합해 반복 업무를 줄이는 한편 고객 맞춤형 서비스로 활용 범위를 넓히는 모습이다.

16일 업계에 따르면 CJ프레시웨이·삼성웰스토리·아워홈·현대그린푸드 등 4사는 AI를 단순 반복 업무를 줄이는 도구에서 사업 경쟁력을 높이는 수단으로 확장하고 있다. 식수