Garbanzos vs. porotos blancos: cuál contiene mayores niveles de fibra

Los garbanzos y porotos blancos aportan fibra y proteína vegetal en una misma porción.

Los garbanzos tienen una ventaja moderada en el aporte de fibra.

Aunque la diferencia no desplaza el valor nutricional de los porotos blancos dentro de una alimentación variada.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que los adultos consuman al menos 25 gr diarios de fibra presente de forma natural en los alimentos y señala a las legumbres como una de las fuentes recomendadas de carbohidratos.

La meta debe contemplarse dentro del conjunto de la dieta y no como una obligación de cubrirla con un único alimento.

Una taza de garbanzos cocidos reúne 13 gramos de fibra Los garbanzos , también llamados garbanzos secos o chícharos garbanzos según la región, contienen cerca de 13 gr de fibra y 15 gr de proteína vegetal por taza cocida.

Su combinación de fibra y proteína puede aportar saciedad durante las comidas.

La dietista Patricia Bannan , magíster en Ciencias y nutricionista dietista registrada, indicó a EatingWell , sitio especializado en alimentación, que esa combinación resulta muy recomendable.

Contribuye a que los platos resulten más saciantes y puede ayudar a controlar el hambre.

Por su parte, la dietista Jessica Cording , magíster en Ciencias, explicó que las legumbres suman carbohidratos complejos y micronutrientes , además de fibra y proteína.

En el caso de los garbanzos, parte de su fibra incluye almidón resistente y componentes con efecto prebiótico, que sirven de sustrato para las bacterias intestinales .

La preparación también importa: remojar y cocinar las legumbres puede reducir los fitatos, compuestos que interfieren con la absorción de minerales como el hierro .

La Asociación Americana del Corazón (AHA) incluye a los frijoles, arvejas y lentejas entre las fuentes de proteína vegetal que conviene priorizar dentro de un patrón alimentario favorable para la salud cardiovascular .

La entidad destaca que las legumbres aportan fibra, minerales y proteína sin las grasas saturadas presentes en algunas fuentes animales.