Con huesos en mesas y paredes: Así es el nuevo restaurante de Poncho Cadena, de ‘MasterChef’, en EDOMEX

El chef Poncho Cadena es experto en crear negocios fuera de lo común: desde Veneno —inspirado en las películas de Star Wars — hasta La Leche —un lugar donde todo es blanco— ofrecen una decoración inusual, pero uno de los más llamativos es Hueso .

Y no es para menos: al llegar, los comensales son recibidos por un hueso que cuelga del techo, sobre una fachada en color ostión.

Dentro, esta propuesta se lleva al extremo.

Las paredes cuentan con varias piezas de huesos de animales, los cuales también están sobre las mesas, un detalle que deja ver lo inusual del concepto de Poncho Cadena, quien abrió Hueso por primera vez en Guadalajara y ahora llevó su propuesta al Estado de México con una nueva ubicación.

View this post on Instagram ¿Cuál es la historia de Hueso, restaurante de Poncho Cadena? Luego de estudiar gastronomía y trabajar en las cocinas de restaurantes en Canadá y Europa, Poncho Cadena regresó a México, donde abrió un negocio propio al que llamó Hueso el 14 de mayo de 2014 .

La idea comenzó con una filosofía muy simple, pero que se ha olvidado en muchos lugares: compartir la mesa.

El concepto vino a su mente al pensar en la forma en la que comían en su hogar.

“Hueso viene de mi casa, de la mesa larga, de una familia donde somos siete hermanos y la hospitalidad siempre estuvo presente.

Para mí, la mesa siempre ha sido el centro: ahí pasa todo.

Este proyecto es un homenaje a esa tribu ”, comentó el juez de MasterChef en un comunicado de prensa.

Luego de 12 años en Guadalajara, Poncho Cadena dio un paso más con Hueso al abrir una nueva ubicación, ahora en el Estado de México, donde conserva elementos que forman parte de la propuesta original.

“No es solo un restaurante nuevo.

Es la misma filosofía que nació en Guadalajara encontrando un nuevo hogar”, afirmaron en una publicación que compartieron en su cuenta de Instagram.

La sede del Estado de México no es solo trabajo de Poncho Cadena.