Los beneficios del yogur para el colesterol y la salud cardiovascular, según una experta de Harvard

El consumo de yogur quedó bajo revisión en estudios recientes que lo vinculan con mejores indicadores de salud cardiovascular y con estrategias de envejecimiento saludable , aunque los especialistas advierten que la evidencia disponible todavía no alcanza para probar una relación causal ni para establecer una recomendación única sobre su consumo.

En una entrevista publicada por The Harvard Gazette , la investigadora Kerry L.

Ivey , profesora asistente de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard , explicó que el interés científico por este alimento se relaciona con una pregunta más amplia: cómo sostener la vitalidad con el paso del tiempo mediante patrones de alimentación que combinen aporte nutricional y menor riesgo de enfermedades crónicas.

La revisión en la que participó Ivey, publicada en el Journal of Nutrition, Health and Aging , analizó trabajos sobre este derivado lácteo y reunió resultados que despertaron atención en la comunidad científica, en especial por su contenido proteico, su proceso de fermentación y su posible asociación con ciertos marcadores cardiometabólicos .

Comer yogur varias veces por semana fue asociado a menor riesgo de hipertensión Entre los datos citados aparecen grandes estudios realizados en Estados Unidos .

En esas investigaciones, las personas que consumían yogur al menos cinco veces por semana presentaban un 16% menos de riesgo de desarrollar presión arterial alta que aquellas que lo incorporaban con menor frecuencia.

En participantes con hipertensión, la ingesta de este alimento al menos dos veces por semana se vinculó con una reducción del 17% del riesgo cardiovascular en mujeres y del 21% en hombres .

Los autores aclaran que esos resultados muestran asociaciones estadísticas y no una prueba directa de causa y efecto.

Otro hallazgo incluido en la revisión surgió de un estudio desarrollado en Dinamarca , donde reemplazar leche descremada o entera por yogur entero se asoció con una baja de entre 11% y 13% en el riesgo de cardiopatías .

Ese dato atrajo interés porque desafía lecturas centradas exclusivamente en el contenido de grasa saturada.

La evaluación del alimento completo desplazó el foco puesto en un solo nutriente Durante años, la discusión sobre el yogur estuvo marcada por la presencia de grasa saturada , sobre todo en las variedades enteras, un componente históricamente relacionado con el aumento del colesterol LDL.

Sin embargo, la revisión señala que una mirada limitada a un nutriente aislado puede ofrecer una imagen incompleta.

En esa línea, una revisión de ensayos clínicos aleatorizados encontró que el yogur con probióticos puede contribuir a reducir el colesterol LDL total en personas con niveles levemente o moderadamente elevados.