Secretaría de Salud responde a denuncias por cucarachas y alimentos en mal estado en comedor de trabajadores del INP

La presencia de cucarachas y alimentos en mal estado denunciada en videos difundidos en redes sociales llevó a la Secretaría de Salud a emitir una tarjeta informativa sobre las condiciones del comedor de trabajadores del Instituto Nacional de Pediatría ( INP ), ubicado en la Ciudad de México.

En respuesta a las imágenes que exhiben supuestas irregularidades sanitarias en el servicio de alimentación, la dependencia explicó que la cocina del comedor permanece en mantenimiento correctivo desde el pasado 25 de septiembre .

De acuerdo con la información oficial, mientras se desarrollan las labores de reparación, el servicio opera de manera temporal con el despacho exclusivo de alimentos fríos y envasados.

La Secretaría de Salud difundió su postura el jueves 15 de octubre, luego de que circularan materiales audiovisuales en los que se denuncian presuntas condiciones de falta de higiene en el área destinada a la alimentación del personal del instituto.

INP asegura controles sanitarios en los alimentos En la tarjeta informativa, la dependencia sostuvo que la recepción de frutas, verduras y otros insumos destinados a la operación regular de los servicios de alimentación del Instituto Nacional de Pediatría se realiza diariamente, bajo controles de calidad establecidos conforme a la normatividad sanitaria vigente.

El documento señala que los alimentos suministrados en el hospital cumplen con las disposiciones aplicables y que su calidad se encuentra sujeta a los procedimientos de supervisión correspondientes.

Sin embargo, la postura institucional se emitió en medio de las denuncias difundidas en redes sociales, que señalan la posible presencia de plagas y productos en condiciones inadecuadas dentro del comedor de trabajadores.

La tarjeta informativa no detalla si, a partir de la difusión de los videos, se inició una inspección extraordinaria, se levantó un acta sanitaria o se aplicaron medidas adicionales para verificar las condiciones denunciadas.

Tampoco precisa si se identificaron lotes de alimentos en mal estado o si hubo personas afectadas por el consumo de los productos señalados en las publicaciones. ¿Cómo se prepara la comida de los pacientes? La Secretaría de Salud también se refirió al servicio de alimentación destinado a las niñas, niños y adolescentes hospitalizados en el INP, al señalar que la preparación de sus alimentos se realiza bajo los procedimientos establecidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 .

Esta disposición establece requisitos de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, con el propósito de reducir riesgos de contaminación durante su manejo, preparación y distribución.