Cuáles son los beneficios para la salud de comer tofu con frecuencia

El tofu ocupa desde hace siglos un lugar habitual en distintas cocinas asiáticas y hoy también forma parte de patrones de alimentación basados en plantas en numerosos países.

Se elabora a partir de soja , agua y un coagulante , que permite formar los bloques que se comercializan con diferentes texturas.

La Asociación Estadounidense del Corazón indicó que este alimento pudo haberse originado en China alrededor del año 200 antes de Cristo.

Su presencia se amplió por su capacidad para integrarse en sopas, salteados, salsas, postres y otras preparaciones.

A la vez, ganó atención como fuente de proteína vegetal y de nutrientes como calcio, hierro, magnesio y potasio.

La variedad de formatos también permite elegir alternativas más firmes para platos que requieren cortes definidos o versiones sedosas para recetas de consistencia cremosa.

La posibilidad de incorporarlo con frecuencia despierta dudas, sobre todo por las isoflavonas de la soja y su vínculo con los fitoestrógenos.

De acuerdo con NBC News , es seguro siempre que no exista alergia a la soja y que su consumo se incluya en una dieta con variedad de alimentos.

Los aportes del tofu si se consume habitualmente El tofu contiene los nueve aminoácidos esenciales .

Se trata de los componentes que el organismo necesita obtener a través de la alimentación para formar y reparar tejidos, transportar nutrientes y sostener funciones corporales.

Natalie Romito, dietista registrada de Cleveland Clinic , explicó que esta característica lo convierte en una proteína completa .

La información nutricional cambia según la textura y el proceso de elaboración.

Natalie Rizzo, dietista registrada, señaló en NBC News que las variedades firmes y extrafirmes suelen concentrar más proteína debido a su menor contenido de agua .

Una porción de estas versiones aporta entre 8 y 12 gramos de proteína , frente a los 4 a 6 gramos habituales en el tofu blando o sedoso.