La proteína cárnica: un aliado estratégico para las familias

El lema del Día Mundial de la Alimentación 2026, impulsado por la FAO, es contundente: “Innovar hoy para nutrir mañana”.

El mensaje es claro: garantizar el acceso a alimentos nutritivos, seguros y asequibles exige construir sistemas alimentarios más resilientes, eficientes e incluyentes.

En ese desafío, la proteína animal desempeña un papel relevante para el desarrollo y bienestar de millones de familias mexicanas.

Cuando las personas tienen acceso a proteínas de alto valor nutricional, no solo mejora su dieta; también se fortalecen la salud, el desarrollo infantil, la productividad laboral y, en última instancia, la competitividad económica.

México ha avanzado de manera significativa en esta materia.

En 2025, el consumo de carne alcanzó un máximo histórico de 85.3 kilogramos per cápita, un crecimiento de 4.5% respecto al año anterior.

Las proyecciones del sector apuntan a que esta cifra podría alcanzar los 88 kilogramos per cápita en 2026, reflejando una mayor demanda de alimentos con valor nutrimental y una mayor accesibilidad para los hogares mexicanos.

Sin embargo, aunque la tendencia es positiva, el país aún enfrenta desafíos para ampliar el acceso a proteínas de origen animal de manera más equitativa y sostenida.

La FAO ha señalado de manera reiterada que la nutrición constituye uno de los pilares del desarrollo sostenible.

La proteína animal aporta aminoácidos esenciales, hierro, zinc y vitamina B12, nutrientes fundamentales para el crecimiento, la salud inmunológica y el desarrollo neurológico.

Por ello, garantizar su disponibilidad y asequibilidad forma parte de una visión más amplia: construir sistemas alimentarios capaces de nutrir mejor a la población y contribuir al bienestar de las futuras generaciones.

En los últimos años, diversas políticas públicas han contribuido a mejorar el acceso a los alimentos.

Instrumentos como el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC) han ayudado a contener presiones inflacionarias en productos básicos y a preservar el poder adquisitivo de los hogares.

Paralelamente, el fortalecimiento salarial ha permitido que más familias incorporen proteína cárnica de calidad a su dieta y accedan a una mayor variedad de productos.