De “torta nauseabunda” a ícone mundial: o triunfo da pizza

O pobre Gennaro Majello não aguentava mais.

O napolitano só queria comer e ganhar seu próprio sustento.

Mas tinha de manter fechada sua pequena loja durante muitos meses.

Não podia abri-la por medo de que os franceses fossem nela jantar e não pagar, como sempre faziam.

Foi a súplica que ele escreveu ao rei da França em 1.799.

Na falta de clientes, só acumulava dívidas e temia passar do fogão à cela.

Foi assim que buscou ajuda pelos mal tratos dos soldados franceses.

Mais de dois séculos depois, o episódio ainda desperta compaixão, mas esconde outro interesse muito maior: é a primeira vez que escreveram uma menção a uma pizzaria.

Até meados do século passado, era comida exótica.

Teus avós certamente lembram: a pizza era uma comida exótica até meados do século passado.

Os historiadores lembram que existem algumas menções que podem levar a algo que se assemelhasse a uma pizza.

A “Eneida” do grande Virgílio, diz que diante da escassez de viveres, eram obrigados a comer “menses”, um prato feito de pão.

Do Egito à Grécia, do império persa ao chinês, em quase todos os tempos e lugares levaram ao forno misturas parecidas a uma pizza.

Uma mera mistura de farinha e água que não precisa de cuidados e pode ser condimentada.