Ora-pro-nóbis é fonte de proteína vegetal: veja 5 receitas saudáveis para incluir no almoço

Com sabor suave, ela combina com diferentes ingredientes e rende preparações práticas, deliciosas e nutritivas para o dia a dia

Whastapp Facebook Linkedin Twitter COMPARTILHAR A ora-pro-nóbis é uma planta conhecida pelo sabor suave e pela versatilidade na cozinha. Além de conter fibras, cálcio e potássio, suas folhas são fonte de proteína vegetal, com cerca de 2,59 g do nutriente a cada 100 g, conforme dados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA). Fácil de combinar com diferentes ingredientes, ela pode enriquecer refeições do dia a dia, deixando-as mais nutritivas e saborosas.

A seguir, confira 5 receitas saudáveis com ora-pro-nóbis para incluir no almoço!

Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola-roxa e o alho até dourarem levemente. Acrescente os pimentões e o cogumelo e refogue por aproximadamente 3 minutos. Junte o tomate e a ora-pro-nóbis e cozinhe por mais 2 minutos, até as folhas murcharem. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.

Em um recipiente, bata os ovos até ficarem homogêneos e tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Despeje os ovos sobre os vegetais na frigideira e misture delicadamente para distribuir os ingredientes. Leve a frigideira ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até a frittata ficar firme no centro e dourada na superfície. Retire do forno, finalize com salsinha e sirva em seguida.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola desidratada, o chimichurri, o gengibre, a cúrcuma e a mostarda em pó. Acrescente a cenoura, a batata, o tomate e o alho-poró e refogue por alguns minutos. Em seguida, adicione a cevadinha, a folha de louro e a água. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até a cevadinha ficar macia.

Quando a cevadinha estiver cozida, acrescente o peito de frango e misture bem. Adicione a ora-pro-nóbis e cozinhe por mais 10 minutos, até as folhas ficarem macias. Tempere com sal e finalize com a salsinha. Sirva em seguida.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a cenoura e o alho-poró e refogue por alguns minutos. Adicione o arroz integral e misture bem. Acrescente a água e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, até o arroz começar a ficar macio e a água reduzir.

Junte a abobrinha, misture e continue cozinhando até o arroz ficar macio e a água secar completamente. Se necessário, acrescente um pouco mais de água durante o cozimento. Desligue o fogo, acrescente as folhas de ora-pro-nóbis e misture delicadamente. Tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos, até as folhas murcharem com o calor do arroz. Finalize com a salsinha e sirva em seguida.

Em uma panela, aqueça metade do azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Acrescente a ora-pro-nóbis e refogue por aproximadamente 3 minutos, até as folhas murcharem. Retire do fogo e deixe amornar.

Em um recipiente, coloque a batata amassada, o refogado de ora-pro-nóbis, a aveia e o ovo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.