As estações que viraram negócio: o modelo canadense de agroturismo

No Canadá os turistas podem visitar vinícolas e degustar os produtos in loco, uma experiência única e inesquecível.

Crédito: Global Tourisme O Canadá transformou o agroturismo em um dos pilares de sua oferta turística, combinando educação, sustentabilidade e valorização dos pequenos produtores em experiências que acompanham o ritmo das estações do ano.

Em diferentes províncias, os visitantes podem colher maçãs e frutas vermelhas diretamente dos pomares, explorar fazendas de lavanda e de flores, participar da produção de queijos artesanais e do tradicional xarope de bordo (maple syrup), visitar vinícolas e fazendas orgânicas, além de vivenciar colheitas sazonais, festivais rurais e atividades com animais.

Essas são apenas algumas das atividades que integram o conceito de farm experience, um modelo de turismo que fortalece as comunidades locais, aproxima os viajantes da cultura agrícola canadense e transforma o campo em um destino tão atraente quanto suas paisagens naturais e grandes centros urbanos.

O setor já é tratado como política pública: gerou cerca de US$ 461 milhões em 2024 só no país, com previsão de mais do que dobrar até 2030.

Fazendas de plantação de lavanda estão entre as propriedades que abrem as portas aos visitantes anualmente.

Crédito: Global Tourisme O tempo dos açúcares Poucos rituais de viagem resumem tão bem a identidade de um lugar quanto Le Temps des Sucres (o tempo dos açúcares).

Entre fevereiro e maio, as chamadas cabanes à sucre (cabanas de bordo) abrem suas portas para receber famílias em busca de refeições típicas, passeios de trenó puxado a cavalo, música tradicional ao vivo e o momento mais esperado da temporada: a tire sur la neige, o xarope de bordo quente despejado sobre a neve fresca, que endurece na hora e é enrolada num graveto como um doce.

Quebec é hoje responsável por cerca de 72% da produção mundial de xarope de bordo, com uma safra de 225 milhões de libras em 2025, uma cadeia que sustenta 13,5 mil produtores e cerca de 12,5 mil empregos adicionais.

A tire sur la neige, quando o xarope de bordo quente é despejado sobre a neve fresca, é uma das atrações da temporada dos açúcares no Quebec.

Crédito: Bas-Saint-Laurent © GouvQc Joan Sullivan Além da província do Quebec, a experiência do Le Temps des Sucres também está presente em partes de Ontário, Nova Brunswick e Nova Scotia.

O período ocorre entre o fim de fevereiro e abril, quando o degelo faz a seiva das árvores de bordo (sugar maple) fluir, dando início à produção do maple syrup.

Regiões Vinícolas Enquanto Quebec apostava no bordo, a região de Niagara-on-the-Lake, em Ontário, e a do Okanagan Valley, na Colúmbia Britânica, conquistaram o mercado local com vinhos de todos os tipos.