Vinícola V Puro faz vinhos minimalistas, mas complexos que refletem o terroir

“Uma vinha, um vinho” é a frase que reflete a filosofia da V Puro, uma vinícola boutique da Bairrada, no norte de Portugal.

Ali, entre vinhas velhas, centenárias, de encosta, de várzea, mais argilosas ou pedregosas, nascem vinhos diferentes e únicos.

Localizada no vale de Cadoiços, próximo da cidade de Mealhada, o projeto é uma parceria dos renomados produtores Nuno Mira do Ó, eleito em 2022 enólogo do ano pela Revista de Vinhos, e João Soares, que se dedica à enologia com sucesso desde 2001.

“Tem sido a nossa missão, interpretar todas as diferenças que existem nas vinhas e transpô-las para dentro dos diferentes vinhos.

A nossa grande aposta é nas vinhas velhas de Baga, no caso dos tintos, e de Bical, no caso dos brancos, embora em algumas vinhas existam misturas com outras castas locais”, explicam os enólogos.

O premiado enólogo Nuno Mira do Ó é um dos fundadores da vinícola.

Divulgação.

De um lado, os vinhos são minimalistas em termos de intervenção enológica, do outro, são sofisticados em taça.

“Queremos vinhos tensos, frescos e complexos, com grande ligação ao terroir e personalidade única e que, fundamentalmente, nos proporcionem prazer durante muitos anos”, dizem os produtores.

O clima da região é atlântico e as vinhas ficam a cerca de 30 km do mar, sem quaisquer barreiras naturais.

Os solos são argilo-calcários e conferem belos aromas minerais.

As videiras são em maioria centenárias, o que obriga a colheita manual, pois é impossível de mecanizar.

Brancos e tintos Entre os vinhos tintos reina a uva Baga, a estrela da região.

Alguns tintos fermentam em lagar com pisa a pé e outros em balseiro de carvalho (grandes tonéis de madeira), com pouca extração forçada.