De padaria brasileira a império da esfiha: a história do Habib’s após pedido de recuperação

O Grupo Gennius , proprietário do Habib’s , teve seu pedido de recuperação judicial aceito pelo Tribunal de Justiça de São Paulo.

A medida visa reestruturar uma dívida de R$ 265,2 milhões e garantir a continuidade das operações da rede de fast-food , que completou 35 anos de história no mercado nacional.

A trajetória do Habib’s começou em 1973, quando o estudante de medicina Alberto Saraiva , com 19 anos, assumiu a padaria da família .

A guinada para a culinária árabe ocorreu anos depois, quando Saraiva adquiriu uma lanchonete e conheceu o chef Paulo Abud , especialista no preparo de esfihas, kibes e homus.

Em 1988, a primeira loja foi inaugurada na Rua Cerro Corá, em São Paulo, servindo pratos árabes, pizzas e pastéis.

O crescimento acelerou em 1992 com a adoção do sistema de franquias .

Leia Mais Análise: Mudança no hábito do consumidor afetou Habib's Habib's vai fechar? Veja o que deve acontecer após pedido de recuperação Habib's entra em recuperação judicial O que motivou a recuperação judicial? A atual crise financeira que levou ao pedido de reestruturação é atribuída pelo grupo a três fatores principais: Pandemia de Covid-19: Causou descompasso entre os investimentos em lojas físicas e a receita obtida.

Mudança de hábito de consumo: A consolidação do delivery comprimiu as margens de lucro dos restaurantes físicos devido à redução de visitas presenciais.

Juros altos: A elevação abrupta da taxa Selic encareceu o custo de captação de recursos e o pagamento de dívidas contraídas no período pandêmico.