5 receitas saudáveis com abóbora-japonesa para o almoço

Além de nutritivo e saboroso, esse vegetal pode ser utilizado para preparar pratos equilibrados

Whastapp Facebook Linkedin Twitter COMPARTILHAR A abóbora-japonesa, também conhecida como abóbora-cabotiá, além de versátil e saborosa, é uma aliada da alimentação equilibrada. Ela é fonte de fibras, vitaminas A e C e potássio, nutrientes que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Com ela, é possível preparar uma variedade de receitas saudáveis e práticas para o dia a dia.

Corte a parte superior da abóbora-japonesa, formando uma tampa. Retire as sementes e parte da polpa, tomando cuidado para não furar a casca. Reserve a polpa retirada e corte-a em cubos. Tempere o interior da abóbora-japonesa com azeite de oliva e sal. Coloque-a em uma assadeira, com a tampa, e leve ao forno preaquecido a 180 °C até ficar macia, mas ainda firme o suficiente para receber o recheio. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue metade da cebola e o alho até dourarem. Acrescente os cubos de abóbora-japonesa, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por 5 minutos. Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela, tampe e cozinhe até a abóbora-japonesa ficar macia. Desligue o fogo e, com a ajuda de um garfo, amasse o legume, deixando alguns pedaços inteiros. Reserve.

Em outra panela, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e refogue o restante da cebola até dourar. Junte o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, uma concha por vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de acrescentar mais caldo. Repita o processo até o arroz ficar cremoso e al dente . Junte a abóbora-japonesa e o queijo parmesão e misture delicadamente para incorporar. Desligue o fogo e recheie a abóbora-japonesa com o risoto. Sirva em seguida.

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e refogue até dourar. Junte o tomate, a abóbora-japonesa e os temperos, misture e adicione um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe até a abóbora-japonesa ficar macia, mas sem desmanchar. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde. Sirva em seguida.

Em uma panela, coloque a abóbora-japonesa e cubra com água. Leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo, escorra e reserve. Em outra panela, coloque água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e o macarrão e cozinhe até ficar al dente . Desligue o fogo, reserve 1/2 xícara de chá de água do cozimento e escorra o restante. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente a abóbora-japonesa cozida, o leite integral e o creme de ricota e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo e espere amornar. Disponha em um liquidificador e bata até obter um molho cremoso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Volte o molho para a panela e, se estiver muito espesso, acrescente aos poucos a água reservada do cozimento do macarrão.