Como escolher um bom azeite no mercado e não ser enganado? Veja o que observar na embalagem

Azeite de oliva é considerado bom para a saúde (Foto - Reprodução) O azeite de oliva é presença frequente na cozinha brasileira, mas escolher uma boa garrafa no supermercado exige mais do que procurar a palavra “extravirgem” no rótulo.

Com casos recentes de produtos fraudados ou fora dos padrões de qualidade, observar a classificação, a procedência, a embalagem e o lote se tornou ainda mais importante.

Recentemente, o Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) determinou o recolhimento de um lote do azeite extravirgem San Paolo, após a fiscalização identificar mistura com outros óleos vegetais, considerado desclassificado e impróprio para consumo humano.

Em outro caso, por exemplo, o Mapa divulgou uma relação de marcas e lotes considerados impróprios para consumo, enquanto a Anvisa também determinou a retirada de produtos do mercado por irregularidades de origem, rotulagem e análises físico-químicas.

Um dos problemas encontrados nas fiscalizações é justamente a diferença entre aquilo que está declarado na embalagem e o que foi identificado nas análises.

Um produto pode ser vendido como azeite extravirgem, mas apresentar características que não correspondem à classificação indicada no rótulo.

Em outros casos, são encontradas misturas com óleos vegetais ou produtos de origem desconhecida.

Por isso, o primeiro passo para uma boa compra é entender as classificações.

O azeite extravirgem é a categoria de maior qualidade entre os azeites virgens e, segundo os critérios do Mapa, deve apresentar acidez livre de até 0,8%.

O azeite virgem também é obtido por processos mecânicos, mas admite parâmetros de qualidade diferentes, incluindo acidez de até 2%.

Já o azeite de oliva pode ser uma mistura de azeite refinado com azeite virgem ou extravirgem.

O que observar antes de colocar a garrafa no carrinho? A embalagem é um dos primeiros sinais aos quais o consumidor deve prestar atenção na hora da compra.

O ideal é procurar uma garrafa escura ou que proteja o conteúdo da luz, já que luz, calor e oxigênio podem acelerar a deterioração do azeite.

Também vale verificar se a embalagem está íntegra, sem vazamentos, estufamentos ou sinais de armazenamento inadequado.