3 roteiros para conhecer a Mata Atlântica e os sabores das montanhas capixabas

Entre montanhas, florestas, nascentes e propriedades rurais, uma nova rota turística convida capixabas e turistas a conhecer a Mata Atlântica capixaba de perto. Os Caminhos da Mata Atlântica Capixaba passam principalmente por Castelo e Vargem Alta, na Região Serrana do Sul do Espírito Santo, conectando áreas de conservação, atrativos naturais e experiências ligadas à gastronomia e à produção local.

O território integra o Corredor Ecológico Pedra Azul – Forno Grande e reúne parques estaduais, reservas particulares e a Gruta do Limoeiro, a maior caverna do Estado.

Os percursos podem ser personalizados conforme o perfil e o tempo disponível do visitante, com rotas para quem tem apenas um dia de viagem ou para quem tem mais tempo.

Para quem tem pouco tempo, o primeiro roteiro concentra algumas das principais experiências da região. A viagem começa em direção a Castelo e segue para o Parque Estadual do Forno Grande , onde a proposta é percorrer a trilha até os Poços Amarelos, com possibilidade de banho. O percurso tem cerca de 1,2 km a partir do Centro de Visitantes, aproximadamente 1h30 de ida e volta, e nível de dificuldade médio.

Depois da trilha, a parada é no Empório do Morango , que reúne gastronomia e agroturismo. Além do almoço, o visitante pode participar da experiência de “colha e pague”, retirando os morangos diretamente das estufas. O empreendimento nasceu da produção hidropônica da fruta e ampliou a atividade para receber turistas, com restaurante, petiscaria e loja de produtos derivados.

A programação continua com uma experiência imersiva de aproximadamente três horas na Reserva Kaetés , que protege 777 hectares de Mata Atlântica de altitude e é um dos principais refúgios da saíra-apunhalada, ave endêmica do Espírito Santo e criticamente ameaçada. A sugestão é encerrar o roteiro com jantar no Bistrô Cozinha Rústica , comandado pelo chef Ricardo Silva.

Com um pouco mais de tempo, o segundo roteiro amplia a imersão e começa por um dos cartões-postais mais conhecidos das montanhas capixabas: Pedra Azul . A programação prevê uma trilha circular de aproximadamente 3,5 quilômetros até as piscinas naturais, com duração estimada de três horas e nível médio de dificuldade.

Depois, o visitante segue para Vargem Alta, onde pode se hospedar e almoçar no Hotel Natureza Eco Lodge . À tarde, a programação entra definitivamente na floresta com a Caminhada dos Sentidos, na Reserva Águia Branca, onde o hotel está inserido.

A atividade dura cerca de três horas e propõe uma imersão sensorial na Mata Atlântica, estimulando uma relação mais atenta com sons, aromas, texturas e paisagens da floresta. À noite, a experiência continua à mesa, com o Sabores da Mata Atlântica , proposta conduzida pelo chef Ricardo Silva que conecta gastronomia, floresta e conservação.

No dia seguinte a proposta é seguir para o Parque Estadual do Forno Grande pela manhã , almiço no Empório do Morango e visita à Reserva Kaetés.