Dia da alimentação: Educação do Paraná promove com evento com soluções inovadoras em nutrição escolar

A Secretaria de Estado da Educação do Paraná (Seed-PR) e o Fundepar promovem, nesta sexta-feira (16), uma ação de conscientização em alusão ao Dia Mundial da Alimentação. Com o tema “Inovar hoje, nutrir amanhã”, a iniciativa é realizada no auditório da Secretaria, em Curitiba, e tem como público os servidores da instituição, com atividades voltadas à reflexão sobre hábitos alimentares e escolhas mais conscientes.

A programação inclui abordagens práticas sobre composição dos alimentos, interpretação de rótulos e o uso do aplicativo ‘Desrotulando’ como ferramenta de apoio à consulta. Um dos pontos centrais da capacitação é a explicação sobre a classificação NOVA dos alimentos, estabelecida pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, que organiza os itens em quatro grupos conforme o grau de processamento.

O primeiro grupo reúne os alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, verduras e grãos em seu estado natural ou submetidos a processos simples sem adição de substâncias.

O segundo grupo abrange os ingredientes culinários processados, como óleos, açúcar e sal, extraídos da natureza e utilizados no preparo de refeições.

O terceiro inclui os alimentos processados, fabricados com adição de sal ou açúcar a um produto in natura, a exemplo de conservas e queijos.

Por fim, o quarto grupo é composto pelos alimentos ultraprocessados, que são formulações industriais feitas predominantemente de substâncias extraídas ou sintetizadas, contendo pouco ou nenhum alimento in natura, como refrigerantes, embutidos e biscoitos recheados.

“O acesso à informação é fundamental para que as pessoas compreendam melhor os alimentos que consomem e façam escolhas mais conscientes. A educação também tem um papel importante na promoção de hábitos saudáveis, que contribuem para a qualidade de vida”, afirma o secretário de Estado da Educação, Roni Miranda Vieira.

Para a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, a reflexão sobre a alimentação saudável também reforça a importância de valorizar a qualidade dos alimentos e ampliar o conhecimento sobre suas características. “Inovar na forma de informar e conscientizar é um caminho para incentivar hábitos alimentares mais saudáveis. Conhecer os alimentos e entender as informações dos rótulos ajuda a população a fazer escolhas mais adequadas às suas necessidades”, destaca.

INOVAR HOJE, NUTRIR AMANHÃ – O tema destaca a importância de soluções inovadoras, conhecimentos tradicionais e abordagens inclusivas para ampliar o acesso a alimentos seguros, nutritivos e diversificados. A inovação abrange desde dados e biotecnologias até práticas tradicionais de manejo de água e solo, novos modelos cooperativos e abordagens preventivas para mitigar riscos.