Buriti: descubra os benefícios do fruto e como incluí-lo na alimentação

O buriti é o fruto do buritizeiro ( Mauritia flexuosa L. f. ), uma palmeira de origem amazônica encontrada principalmente na região Norte, mas que também ocorre em áreas do Cerrado e em diversos estados brasileiros. A planta costuma crescer em locais com grande disponibilidade de água, como margens de rios e terrenos alagados.

De polpa alaranjada e sabor característico, o fruto é bastante apreciado pelas comunidades das regiões onde é encontrado e pode ser consumido in natura ou utilizado no preparo de sucos, doces, sorvetes e outros alimentos. Além do sabor, chama a atenção pela composição nutricional, especialmente pela presença de carotenoides, compostos fenólicos, vitamina E e gorduras.

Abaixo, conheça os principais benefícios do buriti para a saúde e como incluí-lo na alimentação!

Um dos principais destaques nutricionais do buriti é a presença de substâncias com ação antioxidante . O fruto contém carotenoides, compostos fenólicos e flavonoides, que participam da proteção das células contra os danos provocados pelo excesso de radicais livres. Essas moléculas são produzidas naturalmente pelo organismo, mas, quando estão em desequilíbrio, favorecem o chamado estresse oxidativo.

A coloração intensa da polpa do buriti está relacionada à sua elevada concentração de carotenoides, com destaque para o betacaroteno. No organismo, parte desse composto pode ser convertida em vitamina A , nutriente importante para o funcionamento adequado da visão. A vitamina participa dos processos que permitem aos olhos se adaptarem às diferentes condições de luminosidade e contribui para a manutenção dos tecidos oculares.

A revisão sobre as propriedades nutricionais do buriti, chamada “ Nutritional properties of Buriti (Mauritia flexuosa) and health benefits ”, publicada no Journal of Food Composition and Analysis, encontrou quantidades consideráveis de betacaroteno no fruto. Dessa maneira, seu consumo pode colaborar para a ingestão de compostos precursores da vitamina A como parte de uma alimentação diversificada.

Os carotenoides presentes no buriti também tornam o fruto interessante para a alimentação voltada à manutenção das defesas naturais do organismo. A vitamina A, que pode ser obtida a partir da conversão do betacaroteno, participa do funcionamento normal do sistema imunológico e da manutenção das barreiras naturais do corpo.