Café tetracampeão do maior concurso do mundo e 1.268 metros de altitude: a cidade mais alta e fria do Nordeste fica na Bahia

A altitude ajuda a criar condições especiais para a produção de cafés finos

Whastapp Facebook Linkedin Twitter COMPARTILHAR O Nordeste costuma ser resumido ao calor do litoral, e quase ninguém imagina neblina cobrindo lavouras de café na região. No sul da Chapada Diamantina , porém, existe um platô suspenso onde as madrugadas de inverno pedem casaco e o grão colhido nas encostas já foi eleito o melhor do Brasil em uma competição internacional. Esse lugar é Piatã , município baiano que virou referência mundial em café especial sem nunca ter deixado de ser uma cidade pequena de serra.

A resposta é altitude. Conforme os dados municipais divulgados pela Prefeitura de Piatã , a sede fica a 1.268 metros acima do nível do mar, o que a torna a cidade mais alta e mais fria tanto da Bahia quanto de toda a região Nordeste, com clima classificado como tropical de altitude.

O município ocupa um platô entre a Serra da Tromba e a Serra da Santana , e áreas rurais do entorno passam dos 1.500 metros. Nesse relevo, cada centena de metros a mais derruba a temperatura em cerca de meio grau, efeito que se acumula até produzir manhãs de neblina densa e amplitude térmica típica de serra do Sudeste, num estado conhecido pelo oposto disso.

O grão da região virou nome forte no circuito internacional de cafés especiais. Segundo a ApexBrasil , o café da Fazenda Tijuco , no município, foi campeão do Cup of Excellence com 91,41 pontos numa escala de zero a cem, resultado que fez da família produtora tetracampeã do concurso, realizado no país pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Alliance for Coffee Excellence (ACE) .

O desempenho não foi um caso isolado. Em edição anterior da mesma competição, a Embrapa registrou que o primeiro colocado nacional também saiu de Piatã, com 94,05 pontos e cultivar Catuaí, seguido de perto por outro produtor do mesmo município. A explicação técnica está na combinação de altitude, noites frias e estações bem marcadas, que retardam a maturação do fruto e concentram açúcares no grão.

O município funciona como base para o trecho mais elevado da chapada, com acesso a picos que passam dos 2 mil metros e quedas d’água escondidas entre paredões. Confira abaixo os atrativos que costumam abrir o roteiro:

Boa parte desse conjunto está protegida pela Área de Proteção Ambiental da Serra do Barbado , unidade estadual que abrange também municípios vizinhos e preserva campos rupestres e matas de altitude. É um contraste e tanto com o sertão irrigado de outra cidade baiana famosa, a maior produtora e exportadora de manga do Brasil .

Quem busca desbravar as belezas escondidas da Chapada Diamantina, vai curtir esse vídeo especialmente selecionado do canal Boa Sorte Viajante – Matheus Boa Sorte , que conta com mais de 1,3 milhão de visualizações, onde Matheus Boa Sorte mostra o clima, as cachoeiras e as fazendas de café de Piatã – Bahia :

O regime de chuva é bem definido, com verão úmido e um inverno quase sem precipitação, o que deixa o ar seco e as madrugadas ainda mais frias. Mesmo nos meses quentes, a máxima raramente se aproxima do que se registra no litoral baiano.