Alimentos vegetais protegem contra o ganho de peso — mas só se não forem ultraprocessados

Comer mais alimentos de origem vegetal está associado a um padrão de saúde melhor, mas um novo estudo reforça que a origem, sozinha, não conta a história toda: o grau de processamento importa .

O trabalho analisou dados de 17 mil pessoas inscritas no banco de dados de saúde pública britânico.

Os pesquisadores avaliaram o que eles ingeriam e acompanharam mudanças no índice de massa corporal (IMC) e na circunferência da cintura por, em média, cinco anos.

O maior consumo de vegetais esteve associado a uma menor chance de aumento dessas medidas , só que, quando se avaliavam os ultraprocessados à base de vegetais, a associação foi oposta.

“Nossos achados destacam a importância de considerar a origem dos alimentos juntamente com seu grau de processamento ”, afirmam os autores na conclusão do estudo.

Ponto para a comida in natura.

Continua após a publicidade +Leia Também: Vegetais e legumes congelados são bons para a saúde? <span class="hidden">–</span> Editoria de arte/Veja Saúde/Veja Saúde Acesse as notícias através de nosso app Com o aplicativo de VEJA SAÚDE, disponível para iOS e Android , você confere as edições impressas na íntegra, e ainda ganha acesso ao conteúdo dos apps de todos os títulos Abril, como Veja, Claudia e Superinteressante.

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