Embalagens de comida entraram num pente-fino químico e 1.222 substâncias apareceram com evidências regulatórias de perigos graves à saúde

Sistema FCCprio organiza evidências de perigo e exposição para ajudar a priorizar substituições em materiais que entram em contato com alimentos

Whastapp Facebook Linkedin Twitter COMPARTILHAR Um novo sistema de triagem reuniu informações sobre 15.159 substâncias em contato com alimentos e identificou 1.222 com classificações harmonizadas de perigo relevantes à saúde humana. A ferramenta, chamada FCCprio, combina avaliações regulatórias reconhecidas com evidências de migração para alimentos e presença em pessoas. O objetivo não é afirmar que toda embalagem contendo uma dessas substâncias provoque doença, mas ajudar autoridades e fabricantes a decidir quais compostos merecem substituição, restrição ou investigação prioritária.

O trabalho foi publicado em setembro de 2026 na revista Environmental Science & Technology . Pesquisadores reuniram classificações harmonizadas de perigo utilizadas por órgãos e sistemas regulatórios, incluindo dados alinhados ao Sistema Globalmente Harmonizado de Classificação e Rotulagem de Produtos Químicos, conhecido como GHS.

Das 15.159 substâncias conhecidas no banco de dados, 1.222, equivalentes a cerca de 8%, atenderam aos critérios de perigo definidos pela equipe. As categorias mais frequentes foram toxicidade para órgãos específicos após exposição repetida, presente em 735 compostos, toxicidade reprodutiva, em 552, e carcinogenicidade, em 323.

Depois dessa primeira seleção, os pesquisadores classificaram as substâncias em quatro níveis conforme as evidências de exposição humana. O grupo de maior prioridade reúne 94 compostos que já foram detectados migrando de materiais de contato com alimentos e também encontrados em programas de biomonitoramento humano.

Este vídeo aborda a possível migração de compostos presentes em embalagens para os alimentos.

O conceito de material de contato com alimentos vai muito além de recipientes plásticos. Ele inclui embalagens, revestimentos internos de latas, papel e papelão, tintas, adesivos, equipamentos usados no processamento, utensílios e outros materiais que encostam no alimento durante fabricação, armazenamento, transporte ou consumo.

Algumas moléculas podem migrar desses materiais para os alimentos em determinadas condições. A quantidade transferida depende de fatores como composição química, temperatura, tempo de contato, teor de gordura do alimento e características do material. Portanto, a simples presença de uma substância na FCCprio não mede, sozinha, a exposição real de uma pessoa.

Um dos problemas destacados pelo estudo é a chamada substituição lamentável. Ela acontece quando uma substância conhecida por apresentar perigos é retirada e substituída por outra estruturalmente semelhante, mas ainda pouco estudada. Um exemplo discutido pelos autores é a troca do bisfenol A por moléculas relacionadas, como o bisfenol S.

No artigo publicado pela American Chemical Society , os pesquisadores também agruparam compostos por semelhança estrutural.