Mayonesa o kétchup: cuál tiene menos calorías y qué conviene mirar más allá de la etiqueta

Al elegir entre mayonesa y kétchup , las calorías suelen ser el primer dato que se mira.

Sin embargo, esa comparación pierde parte del contexto si deja de lado los ingredientes y la cantidad que se sirve .

La mayonesa contiene más calorías porque se prepara principalmente con aceite .

El kétchup no aporta grasa y, por ese motivo, suele tener menos calorías.

Esa diferencia explica por qué muchas personas consideran a este último como una alternativa más liviana .

Según explicó Renate Akkerman , nutricionista y profesora asistente de la Universidad de Maastricht , en declaraciones citadas por Women’s Health España , la elección entre ambas salsas no debería basarse únicamente en las calorías.

La mayonesa tiene más calorías por su base de aceite La mayonesa se elabora sobre todo con aceite, por lo que aporta más grasa y más calorías que el kétchup.

Esa característica suele marcar la comparación, especialmente cuando se busca limitar el contenido calórico de una comida.

Akkerman indicó que la mayor parte de la grasa de la mayonesa corresponde a grasas insaturadas , presentes principalmente en los aceites vegetales.

Según explicó la nutricionista, la presencia de grasa no basta, por sí sola, para definir si un alimento encaja o no en una alimentación saludable.

Akkerman señaló que el tipo de grasa también debe tenerse en cuenta.

Por eso, comparar la mayonesa únicamente por su número de calorías deja fuera una parte de sus características.

Esto no modifica el hecho de que la mayonesa tenga una densidad calórica mayor .

Una cantidad abundante eleva con rapidez las calorías que suma la salsa a una comida.