A ex-boia-fria que passou por trabalhos pesados e acabou premiada como melhor chef de cozinha do Brasil

Depois de trabalhar no campo e em serviços domésticos, Ruth Almeida transformou sabores do Cerrado e memórias de origem em uma carreira reconhecida nacionalmente

Whastapp Facebook Linkedin Twitter COMPARTILHAR A história da chef Ruth Almeida tem elementos que parecem roteiro de cinema, mas são documentados: antes de viver da gastronomia, ela trabalhou como boia-fria, quebradeira de coco, empregada doméstica, lavadeira e cuidadora de crianças. A parte da estrela Michelin, porém, não corresponde à trajetória dela. O reconhecimento real foi outro e não é pequeno: décadas depois daqueles trabalhos, Ruth conquistou o Prêmio Nacional Dólmã e transformou ingredientes ligados ao Cerrado e às suas próprias raízes em identidade profissional.

Ruth nasceu em Porto Franco, no Maranhão, e foi criada na região do Bico do Papagaio, no Tocantins, dentro de uma família numerosa ligada ao trabalho rural. Muito antes de vestir uma roupa profissional de chef, sua rotina passou por ocupações bem distantes do glamour associado à alta gastronomia. Ela trabalhou como boia-fria e quebradeira de coco, além de exercer funções domésticas e cuidar de crianças.

A cozinha profissional apareceu bem mais tarde. Ruth contou que somente aos 40 anos se tornou oficialmente cozinheira, depois de atravessar diferentes fases da vida e trabalhos usados principalmente como forma de sustento. Sua trajetória de boia-fria a chef mostra justamente por que sua carreira chama atenção: o conhecimento culinário não começou em uma escola sofisticada, mas foi construído a partir de experiências acumuladas muito antes da profissionalização.

Reduzir a história de Ruth apenas à expressão “ex-boia-fria” deixaria de fora boa parte do caminho percorrido. Diferentes relatos sobre sua biografia registram uma sequência de ocupações ligadas ao campo, aos serviços domésticos e ao cuidado de outras pessoas antes de a gastronomia se tornar sua profissão principal.

O Sebrae Tocantins publicou um episódio dedicado à história da chef, mostrando sua trajetória profissional e a relação entre empreendedorismo, gastronomia e identidade regional.