Ovo pode transmitir salmonela? Veja os cuidados para evitar a contaminação e proteger a saúde

O risco aumenta principalmente quando o alimento é consumido cru ou malpassado, já que o cozimento adequado é uma das principais formas de eliminar a bactéria O ovo é um alimento nutritivo, acessível e presente diariamente na alimentação de muitas famílias.

Mas, quando consumido ou manipulado de forma inadequada, pode representar risco à saúde por causa da Salmonella , bactéria capaz de provocar uma infecção intestinal conhecida como salmonelose.

A contaminação pode ocorrer tanto pela casca quanto pelo conteúdo do ovo.

Por isso, alguns cuidados durante a compra, armazenamento, preparo e consumo são importantes para reduzir o risco de infecção.

Como a salmonela pode chegar ao ovo? A bactéria pode estar presente no ambiente de criação das aves e contaminar a parte externa da casca.

Em determinadas situações, também pode chegar ao interior do ovo.

O risco aumenta principalmente quando o alimento é consumido cru ou malpassado , já que o cozimento adequado é uma das principais formas de eliminar a bactéria.

Ovo cru exige atenção Preparações que levam ovo cru ou pouco cozido, como algumas sobremesas, maioneses caseiras e determinados molhos, podem apresentar maior risco de contaminação.

Por isso, crianças pequenas, idosos, gestantes e pessoas com o sistema imunológico comprometido devem ter atenção redobrada e, sempre que possível, evitar preparações com ovos crus ou malpassados.

Cuidados importantes Para reduzir o risco de salmonela, algumas medidas simples fazem diferença: Compre ovos de estabelecimentos confiáveis e verifique se estão dentro do prazo de validade.

Observe se as cascas estão limpas e sem rachaduras .

Mantenha os ovos armazenados conforme as orientações da embalagem e evite deixá-los por longos períodos em temperatura inadequada.

Lave as mãos antes e depois de manipular ovos crus.

Evite que utensílios e superfícies que tiveram contato com ovo cru sejam utilizados em outros alimentos sem higienização.