Pessoas ainda têm visão limitada da cachaça, diz produtora da bebida

A produtora de cachaça e presidente da Câmara Setorial da Cachaça, Laura Vicentini, disse acreditar que ainda há uma visão limitada das pessoas quanto à bebida.

“Os brasileiros tinham que ter orgulho do nosso destilado.

Temos pouca visibilidade para o uso [dessa bebida] na coquetelaria, na gastronomia, na produção de sobremesas.

O universo da cachaça é enorme e pouquíssimo explorado.

Se pensarmos que só a caipirinha representa a cachaça, ficamos em um universo muito fechado” , declarou Laura em entrevista ao Poder360 .

Assista (18min50s): A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo oficializou em 6 de agosto o novo Selo Agro SP – Cachaça Paulista, criado para reconhecer a qualidade, a tradição e a identidade da bebida produzida no Estado.

O 1º selo da categoria foi entregue a Laura, que atua em iniciativas relacionadas à sustentabilidade e à inovação na produção de cachaça, como a SôZé Sustainable Cachaça e a Spinagro.

Sobre sustentabilidade, a produtora de cachaça disse que é um “caminho sem volta” .

“Temos cada vez mais que rastrear, mostrar as origens, mostrar o destino de cada resíduo.

Eu vejo que daqui a 5 anos não estaremos sós nessa luta pela sustentabilidade.

Vamos ter cada vez mais pessoas, empenhadas em mostrar os seus processos, abrir toda essa questão da rastreabilidade” , afirmou Laura.

Sobre ter conquistado o 1º selo Agro Paulista para Cachaça, a empreendedora afirmou que isso enaltece o produto que os cachaceiros têm “brigado para mostrar a qualidade” , regionalmente, no Brasil e também em outros países.

Segundo a empreendedora, há ainda muito espaço para crescimento do setor da cachaça, especialmente no mercado de exportação.

“Hoje, o Brasil exporta menos de 2% do que produz de cachaça.