Chef Izanelda Magalhães ensina segredos da fritura em ação do Outubro Rosa

A programação do Outubro Rosa realizada nesta quinta-feira, 8, na Praça da Revolução, em Rio Branco, também contou com uma atividade de culinária regional. A reportagem do ac24horas acompanhou a demonstração conduzida pela empreendedora e chef Izanelda Magalhães, que reuniu mulheres para ensinar o preparo de croquetes de tambaqui.

Durante a atividade, Izanelda explicou as etapas da receita e compartilhou orientações para garantir a consistência da massa e o ponto ideal para fritar os croquetes.

Ao explicar a técnica utilizada, a empreendedora destacou que manter a massa refrigerada é essencial para facilitar a modelagem e evitar que a manteiga derreta antes da fritura.“Por que eu falo tanto em geladeira para vocês? Porque a base do nosso croquete tem bastante manteiga. Se a manteiga ficar em temperatura ambiente, começa a derreter, e aí fica tudo grudando nas mãos”, explicou.

Segundo Izanelda, depois de retirar a massa da geladeira, é possível dar o formato desejado aos croquetes, empaná-los e levá-los novamente para refrigerar antes de fritar.

A empreendedora também apresentou os equipamentos utilizados no preparo e mostrou que a receita pode ser feita em casa, inclusive com utensílios comuns.

A demonstração despertou o interesse das mulheres que participaram da atividade. Elas acompanharam as orientações e puderam aprender técnicas que podem ser reproduzidas em casa e, dependendo da iniciativa de cada participante, até se transformar em uma oportunidade de geração de renda.

Saimo Martins Jornalista formado pela Ufac, com atuação em pautas políticas, de cotidiano, esporte e temas gerais há mais de 10 anos. É setorista da Câmara Municipal de Rio Branco, com experiência na cobertura dos bastidores do Legislativo e coletivas de imprensa em geral.