Vale a pena substituir o pão francês por outro alimento no café da manhã?

Um pão francês quentinho – ou cacetinho, para os gaúchos – costuma ser uma das melhores pedidas para o café da manhã.

Vai bem com tudo: manteiga, ovo, mel, geleias, presunto e queijo, tomate… Mas sempre fica a dúvida: vale a pena substituir a estrela da primeira refeição do dia por outra opção mais saudável ? A resposta é: depende.

Os nutricionistas o reconhecem como aliado, e não como vilão .

Ou seja, o pão branco pode fazer parte, sim, de uma dieta equilibrada.

Ele é uma fonte de carboidratos simples que fornece energia de rápida absorção.

Isso faz dele uma ótima opção para começar o dia com disposição ou como uma refeição rápida pré-exercício.

Tanto é assim que o pão francês passou a ser utilizado, a partir dos anos 1980, em pesquisas científicas que avaliavam qual seria a refeição pré-exercício ideal para manter níveis adequados de glicemia no sangue e evitar riscos de desequilíbrios que podem causar tonturas e desconfortos gastrointestinais.

Mas, atenção: para quem faz atividade física pela manhã, o pão branco deve ser ingerido pelo menos uma hora antes do início do treino – no intervalo menor de uma hora, alimentos de alto índice glicêmico, como o pão branco, podem causar “ hipoglicemia de rebote” (ou reativa), que causa enjoo, tontura e mal-estar.

Continua após a publicidade +Leia também: Tapioca no lugar do pão francês: troca vale mesmo a pena? Isso porque, neste intervalo de tempo, ocorre o pico de ação da insulina no sangue.

Quando esse pico se soma à ação da contração muscular (que também puxa glicose para dentro do músculo), ocorre uma queda rápida do açúcar no sangue em circulação durante o exercício.

Para reduzir o pico glicêmico – um problema também aos portadores de diabetes –, é indicado recheá-lo com proteínas e fibras .

O ovo , queijo branco , tomate e alface já reduzem a carga glicêmica, aumentam a saciedade e o valor nutritivo do café da manhã.

Uma boa opção para todos.

Continua após a publicidade Quem está controlando o peso, no entanto, o ideal é substituí-lo pela versão integral ou por fatias de pão de forma integral.