Essa receita tradicional da Toscana é fácil e rápida de fazer

Se uma receita é fácil, rápida, saborosa e ainda evita o desperdício de alimentos, ela tem todos os atributos para virar recorrente na rotina.

Esse é o caso da Panzanella, um dos preparos tradicionais da Toscana, que tem como ingrediente principal o pão amanhecido.

Aliado a outros ingredientes como manjericão e tomates, ela funciona como entrada, acompanhamento ou refeição leve e cada um dos itens tem motivo para estar ali.

“Na Panzanella, cada componente tem uma função: o tomate traz umidade, o vinagre acrescenta acidez, o manjericão contribui com frescor e o azeite extra virgem participa do equilíbrio do conjunto.

É um prato simples, mas que exige atenção à qualidade e à proporção dos ingredientes”, afirma Eduardo Casarin, diretor da Filippo Berio no Brasil.

Segundo a receita, a atenção especial está no pão que deve receber parte da água e do vinagre para amolecer, mas sem perder completamente a textura.

A praticidade está no fato de que este prato não precisa de fogo ou forno e pode ser servido em temperatura ambiente.

Tomates maduros e ervas frescas ganham destaque, enquanto o pão dá estrutura à salada.

A receita pode acompanhar carnes e peixes.

Confira a receita abaixo e mão na massa! Panzanella Ingredientes 200 g de pão italiano ou pão de fermentação natural, cortado em cubos.

400 g de tomates maduros, cortados em pedaços. ½ cebola roxa pequena, fatiada bem fina.

1 punhado de folhas de manjericão.

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.

2 a 3 colheres (sopa) de água.